Raw & Grill The Brasserie (Menu)

Plaça de Cort, 11, Palma de Mallorca
+34 971 21 33 00

Para picar
Pan de cristal con tomate y jamón de bellota cortado a mano
14
Pulpo a la brasa con patata al mortero y pimentón
18
Falafel con salsa de yogur y menta
12
Dúo de tostadas con aguacate: con garbanzos dukkah, endivia y cilantro & con piña, col blanca y aliño de coco
13
Montadito de salmón gravlax
Risotto de girgolas y alcachofas
Raw
Tierra
Carpaccio de calabacín e hinojo con pasas, piñones y emulsión de manzana
12
Ensalada de espinacas, naranja con nueces y champiñones Portobello
12
Mar
Ceviche de corvina y mango con cilantro y tomate kumato
18
Bacalao en aceite de ahumados con fresas, olivada y huevas de tobiko
17
Granja
Steak tártaro de ternera con salsa brava y tostadas de oliva negra
16
Carpaccio de ternera Angus con rúcula, pistacho y parmesano
18
Grill
Tierra
Escalibada de berenjena, pimiento rojo, cebolla y patata asada
14
Parrillada de gírgolas y alcachofas con salsa romescu
12
Mar
Pescado del día con canelones de cigala y gamba y crema de hinojo
21
Salmón con polenta de hongos, emulsión de tinta de calamar y bimis
21
Granja
Entrecote a la brasa con patata asada y salsa chimichurri
28
Cordero, chuletitas a la brasa con timbal de tumbet mallorquín
22
Para los gourmets - Mínimo para 2 personas
Papillote de corvina y gamba con patata, setas y verduras con toque thai
22
Parrillada de corvina, rodaballo y salmón con mejillones, almejas y gamba roja
25
Tomahawk steak a la brasa con patata asada y salsa chimichurri
38
Ostras Fine Le Claire, 4 unidades con salsa Mignonette
20
Chateaubriand a la brasa con patata asada y chimichurri
26
Postres
Mousse de chocolate con menta y cookies
6
Pannacotta de yogur con mango
6
Crème brulée de naranja y cardamomo
6
Gató con helado de almendra y crema de canela
6
Bebidas
Media botella de agua
2
Café
1

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